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還在想要帶七辣去哪裡約會才有面子嗎?讓姐來推薦

一間“只動你口不動你手,全程桌邊幫涮,食材高檔用料新鮮”的店

吃完家和萬事興,正所謂太座安得好,整年沒煩惱(笑

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蘭亭鍋物割烹

https://www.facebook.com/Lanting2018/

台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號 | 02 2701 5585

營業時間:星期一至四pm6點至pm11點|星期五至日pm5點至pm11點

低調的灰水泥依偎綠植栽,起初原以為是日式懷石之類

夜裡透出黃光彷彿歡迎著賓客,放鬆且雅緻

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前庭是別具巧思的小院子,各種穿越的情懷 (早知道穿娘娘的戲服)(誤)

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店內不算太大,但麻雀雖小五臟俱全,照明與音樂極為溫文而雅

強烈建議先訂位,我一開門衝進去拍的,不然晚點根本客滿

L型的吧台桌適合單人或情侶用餐,類似bar的氣氛相當愉悅

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紅扇做隔間是亮點,創意十足,目前還沒在其他餐廳見過

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另外有兩個中國味濃厚的包廂,多人聚會不想被打擾,可以預訂這邊

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我們被分配到圓桌,身後的書法收藏感覺價值不菲,吃鍋的同時也能浸浴藝術的薰陶中

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WOW~活跳跳水族箱!想必新鮮無慮

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得狂稱讚一波,每桌下方備妥各式充電線

不論任何3c器材都有辦法滿足你的需求,尤其對於商務客,宇宙貼心(抱

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畫面拉回正題,菜單分成單點和套餐,特別推薦“旬”,2人$5000

洋洋灑灑13樣,小鳥胃光目視已打嗝

以台北精華地段的高級料理來說,賣價很佛系

重點!吃得飽翻,不會讓你還要去夜市續攤那種(笑 

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手工慢炒黑豆茶與花生.醃漬蘿蔔

用餐前一杯黑豆茶正好清除口中的雜緒

等候上菜時品嚐小點,嘴巴不無聊

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提供的醬料豐富,上:漢家香椒麻醬/左下:米酒燒製的醬油(方).昆布.柴魚.清酒調製的陳醋醬(圓)/右下:蔥.蒜.辣椒.蘿蔔泥

老實講啦!他們家認真不需要沾醬,原味就無敵,這些個仁兄,通通被我擺旁邊玩沙去XDD

但,“漢家香椒麻醬”香醇的兇,麻而不死辣,吃了立刻不能痣擠(扭

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獨家的玉露茶湯鍋底更是絕妙!

採小農契作的玉露茶湯,結合備長炭軟化水質

加入日本昆布.柴魚片.玫瑰海鹽,萃取其精華保留乾淨質地

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邊等著加熱已經聞到不同凡響的香氣四溢(深呼吸

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小金魚器皿是品湯用的,可愛到我一直跳針說它好可愛~好可愛~好可愛~(捏

品湯分為瀝湯前和瀝湯後,前次微甜.後次順潤,次次討喜的清澈回甘

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料理長季節前菜

(左至右)炸豆腐>蔬菜鮮蝦>涼筍

小小的容易取食,開胃又爽口,鮮蝦的印象最深刻

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蒸騰日本黑毛和牛A5沙朗

阿娘威鵝~泥抗抗這油花分佈,美得不像話

鋪滿蒸龍內,每塊皆巴掌大且厚薄適宜

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由於沙朗的油脂熔點低,高溫川燙會流失養分挺抹菜,因此採“蒸式“鎖住原汁

沙漏計時40秒是嫩度關鍵,時間越發度日如年(吞口水)

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開蓋的剎那,被粉嫩的顏色給屏息!(敬禮狀)

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包裹時蔬和日本大蔥

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撒上海鹽,一一裁剪適當入口的大小

嗯哼,從頭到尾幾乎不用動手的火鍋,首次體驗到如此小公舉的港賊,會想默默掏小費出來

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喉嚨尖叫了拉RRRR!!!!油嫩多汁融化嘴裡,挑逗舌尖沒極限

搭配蔬菜吃才不容易膩,還會供給甜度,簡直天作之合

怎麼辦!第一塊就讚爆,讓後面的人該如何活!(扶額

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和牛板腱卷佐金桔醬

細緻的紋理表露無遺,說是牛肉界的LV一點不為過

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稍稍燙幾秒,約莫三分熟撈起

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夾入剝皮辣椒,沾取金桔醬,形成卷狀

微酸伴隨小辣,賦予刺激胃蕾的層次感,彷彿經歷了場華麗冒險

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神農薈

蔬菜盤能搞出什麼花樣?!(菸) 殊不知,我錯了!!(下跪

使用與台灣小農合作的水耕無毒契作食蔬

簡單來講 ,吃進肚裡的每口通通安全又健康

看色澤明白並非尋常貨,連這都講究也是不簡單

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葉菜類和金針菇被洋蔥包成花束,入鍋後拆開顯現綻放的花朵,果然心機很重(挑眉

蔬菜水分炸滿,新鮮的故事嘴巴會告訴你

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豆皮.香菇之類的全部美味

但,個人偏愛秘制的飛龍頭丸子和鱈魚丸子,外面吃不到的呦! 

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澳洲帝王和牛blackmore3部位,三角/五花/前胸

逼慘的紅潤亮澤,不禁想上前一鞠躬,言語無法形容的悸動心情

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特別的是採納台南牛肉湯的概念

以三角肉為基底,加入日本德島柚子刨皮,淋上熱湯

口感清甜嫩滑,像初戀輕輕帶過卻永生懷念

媽啊!活著真棒,減肥的事情改天再講

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五花和前胸肉採直接涮的方式,撒少許紫蘇鹽或白松露鹽宇宙頂天

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中場休息,來杯桂花亭手工炭培烏梅汁,去油解膩

恩...先自首,我已經飽的可怕,差一點要彌留了XD

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準備下道菜之餘,還忙著撈湯渣,整個專業又細心

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烈焰石燒伊勢海老(龍蝦)

重4.5百公克左右,光這隻就值了

用石頭的高溫悶燒至熟透,接著嗆入黑萊姆酒和陳年紹興

香氣噴發撲鼻,熊熊火焰絢爛,同時達到視覺與味覺的饗宴

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擠些金桔釋放多重鮮美

一口塞滿肥吱吱的肉質,只有一個字“爽”!

蝦頭的汁液超級好吸,允指難忘的境界 

而且新鮮度夠的關係,我沒嘴巴癢(掌聲鼓勵鼓勵))

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經典威靈頓和牛

唯有在西餐吃到的菜色也端上桌(驚

外層為酥皮,中間則是黑松露蘑菇醬,內裡由和牛主演

牛肉三分熟的粉嫩,比我想像中強八百萬倍

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尾聲的時候,拿蛋清除鍋內的雜質,留下一碗世界純淨的湯給我們品嚐

天殺厲害,集所有精華於一身,大家千萬別忘記喝它!

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帝王椒香燉牛尾

燉得入口即化的軟,幾乎不用太咀嚼,夠味香鹹非常想舉手討要白飯配

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和牛萃肉椒麻拌麵

麵體Q彈,攪拌肉末和椒麻醬混入青蔥,看似簡單卻很幸福

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當季特選水果

番茄.芭樂.柳橙,飯後攝取幫助消化

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甜心金絲佐義式手工冰淇淋

甜點未免太認真!!令人拍案叫絕

頓時覺得蘭亭的服務生什麼都要會,多才多藝呀~

用糖水煮蛋黃拉出金絲線,定型後撒馬告籽,以液態氮冷卻即可完成

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巧克力冰淇淋是苦甜款,我大愛

順序是先吃綠色的甜菊葉,再食金絲和冰淇淋,這樣便能提點更囂張的粗咪

甜而不膩.沁心至極!

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以上 報告完畢,快帶你七辣來包準有面子。蘭亭鍋物割烹 

 

 

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