嗯哼，原本想3.4月左右飛日本吃和牛的
可是瑞凡....計劃趕不上變化呀～（趴地））））
疫情的關係加上家中有老又有小，出國的事情只能再說再研究
但，嘴巴很饞該怎麼辦呢？乖，別慌！讓我帶你們一秒到日本，還不用花機票錢（笑
沒錯！就是蘭亭鍋物割烹
每次來都能感受服務生的熱情，甚至走到門口迎接了呢！
且全員全程配戴口罩，等候區用霧化次氯酸噴灑以及提供75%酒精消毒，並測量額溫37度內才會放行
開啟頂規的防疫模式，保護客人吃得安心無虞
雙人吧檯.小包廂.一般座位區與古色古香的文藝氣質裝潢，上回介紹過，這回不多贅述
總而言之，想要什麼樣的空間情境，皆有辦法滿足需求
餐點為旬季節套餐2人5000元，共11道
約莫一季會換一次大部分的菜單內容
酒單價格公道，也可自行帶酒不收開瓶費
首先上的是手工慢炒黑豆茶&開胃小菜花生和柚香蘿蔔
不疾不徐的替味蕾拉開序幕篇章
料理長季節前菜
芥末秋葵>蟹黃豆腐>蘆竹牛舌（建議從右吃到左）
小小一口，既別緻又清爽沒負擔
尤其那豆腐的順滑感，軟嫩至極
開鍋囉！（敲鐘）
採茶湯沖泡柴魚跟茶葉，萃取其香氣
鍋底放入備長炭.羅臼昆布.玫瑰鹽
昆布跟玫瑰鹽會有效提升鮮味
備長炭可吸附水中的氯，釋放水溶性的礦物質
給湯底加倍甘醇沁心，完全符合現代人想要的健康形象
噢對！整個用餐過程能體驗到專屬服務，頓時覺得手根本殘廢了
好適合我這樣的懶鬼，畢竟下班後真的很容易化身植物人ＸＤ
小魚湯杯，超級可愛der～
主要拿來品湯，一輪茶湯以及一輪清湯，散發獨特的自然雅韻
澳洲帝王和牛佐德島柚香
把香氣十足的德島柚子皮磨得細碎灑於牛肉之上
再倒入清湯稍微加熱使肉質慢慢變熟，差不多略帶粉嫩色即可食用
嗯，你們懂的！就是要叫媽媽的好吃境界（扭
第一次看見如此漂亮的日本和牛原塊（請受小妹一拜）（跪）））
蒸騰日本A5和牛沙朗
保留原始最鮮美的蒸式手法，下方鋪水菜一同入籠
沙漏計時等待40秒
捲進烤過的日本大蔥增添風味
一口咬下簡直要升天，汁怎麼多成那樣子啦！！
人生至此夫復何求呀～～我好幸福（滾床））
最為期待的重頭戲桂丁雞芸彰牛雜鍋
一月的時候去福岡玩，其實有吃到當地的牛雜鍋，感覺普普通通，所以沒發文
但，蘭亭的讓我大改觀耶！原來可以變得阿捏驚艷！（睜眼）
底料放置雲林黑蒜頭.客家老菜脯.冬菜以及經過三個月發酵的豆豉，全部下鍋再加米酒頭
更詳細的食材介紹：https://s.yam.com/Rbr3D
滾開後點火，把剩餘酒精燒掉，只留住乓共共的米酒香（吸
隨即倒入雞骨跟老薑熬成的雞湯燉煮
配料盤有梨山高麗菜和清境農場的韭菜
雲林桂丁雞腿(又稱台灣國宴雞)以及芸彰牧場的牛肚.牛腸
份量真心給不少呢！幾次來都吃好撐，到隔天中午也不用進食（划算）
沾醬是成年豆腐乳加胡麻醬跟味醂調和而成的
旁邊有大蒜跟生辣椒，可依自己的口味下去做搭配
別看黑呼呼好像味道很強烈或有中藥之類
錯！大錯特錯，人家可是非常清甜的呢！
濃郁卻不帶刺激感，能夠一喝再喝不嫌膩
雞肉易咬彈牙，且沒雞腥味，比起一般雞種更香甜
等等別急，牛雜鍋還沒完！
另一個吃法加入蘭亭辣牛油塊，是用訂製模具打印出來的
放心！僅舒服的麻，不會辣到翻白眼（撥髮）
待辣牛油融入鍋底前，會再送上和牛前腿跟和牛上蓋
不得不說，油花怪美的！像極了之前去大阪吃的高檔和牛
ＷＯＷ～～想不到也猜不透呀！！牛肉涮辣味湯底簡直天生一對
令人拍案叫絕，還增添了臉部幾場浮誇好吃的戲碼
要不是有別的客人在，我認真要起立尖叫（站）
緊接著端上一碗入味的牛雜
我直接打一百二十分，現在看照片又特別懷念軟爛的肚跟腸（嚥口水）
日本皇帝魚煮付
皇帝魚又名比目魚，魚皮Ｑ彈且膠質豐富，魚肉柔軟細緻
招待的私房菜色地震魚
富含天然的膠原蛋白（女孩必備）
以蒸煮的方式，搭配日式高湯跟葛粉做勾芡，淋在魚的上面，吃起來無比滑嫩
衫板燒澳洲帝王和牛翼板
底下是杉木做的衫板，增強木頭的薰香
配菜為櫛瓜和松本茸，一旁是赤味噌沾醬
我必須向翼板示愛幾句，外層煎得焦香酥脆，裡頭的肉質肥瘦比例剛剛好
形成色香味俱全的氣勢，明明已經飽炸，還硬生生要把它吃光才肯罷休（笑
手工炭培烏梅汁
解膩的小幫手，可續杯，好貼心
雲丹和牛煎素麵
日本伊勢素麵快火煮2分半起鍋冰鎮
用日本和牛油煎到一面金黃酥脆
另一面是正常的軟度，等於一次吃到兩種款式
再淋上蘭笑軒的和牛肉糙加蔥花.海膽以及自家泡菜
整體口感特殊，目前在外面沒吃過類似的呦～
當季時選水果
甜心金絲佐義式手工巧克力冰淇淋
一場近距離視覺show的概念
先將鴨蛋黃與雞蛋黃，擠到糖水裡面，變成一絲一絲的金絲狀
立刻起鍋放冰淇淋上，然後用液態氮急速冷卻
瀰漫的小煙霧，宛如仙女下凡，仙氣十足（飄
巧克力是苦甜苦甜的，我很許荒，裹著金絲品嚐又是格外的樂趣
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以上 報告完畢。想吃和牛又暫時飛不了日本的，別掙扎了，快訂蘭亭解饞先
- 店家資訊 -
https://www.facebook.com/Lanting2018/
電話 02-2701-5585
地址 台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號
- 營業時間 -
星期一至四pm6點-pm11點｜星期五至日pm5點-pm11點
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